Das "schöne Weindorf" liegt am Eckbachmühlenwanderweg. Dieser vor wenigen Jahren eingeweihte Wanderweg führt mitten durch das traditionsreiche Weindorf. Zahlreiche Mühlen, die älteste wurde bereits im 13. Jahrhundert erwähnt, brachten dem Dorf einen gewissen Wohlstand, der sich an den vielen stattlichen Bürgerhäusern heute noch darstellt. Bei sehr vielen Wettbewerben, wie "unser Dorf soll schöner werden" oder "schönstes Dorf an der Deutschen Weinstraße" bekam das Dorf erste Plätze zuerkannt.
Eine gefüllte Weinflasche aus der Römerzeit (sie befindet sich im historischen Museum in Speyer) zeigt, dass hier schon lange gesiedelt wurde.
Im Jahr 1975 wurde bereits das 1200-jährige Jubiläum der Gemeinde gefeiert.Die Spitzenleistungen der örtlichen Gastronomie bringen immer wieder viele Gäste nach Großkarlbach. Aber auch die örtlichen Weingüter bieten Spitzenerzeugnisse an. Ein schönes Vereinsleben zeigt sich beim jährlichen "Kändelgassenfest", das von der Dorfmühle bis zur Rheinmühle immer wieder eine große Besucherschar "ins Dorf" bringt. Dem kulturellen Schaffen widmet sich mit viel Erfolg der örtliche Kulturverein.